硫酸铝食品添加剂

硫酸铝食品添加剂

　　硫酸铝作为食品添加剂需谨慎对待，其使用有严格限制，过量摄入会对人体健康造成危害，尤其是孕妇等特殊人群应避免摄入。以下为具体分析：

　　硫酸铝曾被用作食品添加剂，如硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，在油条、粉丝、糕点等食品的生产中有应用。但硫酸铝的摄入可能会对人体造成危害，铝元素摄入过多会对人体的神经系统、骨骼和免疫系统等造成损害。对于孕妇来说，摄入硫酸铝可能会影响胎儿的正常发育，增加早产、低出生体重和先天畸形等风险。

　　目前，国家对硫酸铝在食品中的使用有严格规定。《食品添加剂使用卫生标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵可用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片产品等，但最终产品铝的残留量要≤100mg/kg；《食品中污染物限量》标准中规定，面制食品中铝含量要≤100mg/kg。食品中铝含量超标的事件频频发生，主要原因是超范围、超量使用含铝膨松剂。